Die Herdstelle

Klaus A.E. Weber

Wie alle älteren Küchen, so war auch die Küche des SOLLINGHAUSES – traditionell mit Herdstelle und Holzkasten - in den Wintertagen auch ein warmes Plätzchen zum Aufwärmen und wirkte als sozialer Raum für alle Hausbewohner*innen.

Die Dauerausstellung wirft einen Blick auf eine historische Küche als privaten Raum mitten im gesellschaftlichen Leben – als Arbeitsraum, Aufenthaltsort und Treffpunkt für Familie und Freunde.

Sie spiegelt exemplarisch technikhistorische, gesellschaftliche und kulturelle Veränderungen zwischen 1900 und 1970 wider.

Historische und moderne Gerätschaften veranschaulichen eine ländliche Haushaltung in Hellental - von der alten, vom elektrischen Strom unabhängigen Herdstelle, der "Küchenhexe", bis zum modernen „Zauberstab“, dem elektrischen Stabmixer.

Inszenierte ländliche Hausfrauenküche │ um 1950

Wie wurde früher gekocht, gebraten, gebacken, geröstet, geheizt, gebügelt, getrocknet?

Wie sah ihr häuslich vorausschauendes Aufbewahren aus?

Die Küche mit Herdstelle und Holzkasten war in den Wintertagen auch ein warmes Plätzchen zum Aufwärmen - und wirkte als sozialer Raum für alle Hausbewohner*innen.

Der elektrische Herd mit integriertem Ofen begann sich in der Bundesrepublik ab den 1950er Jahren durchzusetzen.

„Während 1945 erst ca. 23 % der bundesrepublikanischen Haushalte über einen Elektroherd verfügten, waren es 1964 bereits gut 47 %“.[2]

Weitere Wirtschaftsräume des SOLLINGHAUSES waren die

Vorrats- und Speisekammer
Gewölbekeller zur Kühlhaltung

∎ Küchenhexe = Kochmaschine │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

Hellental/Sollinghaus

zeittypischer gusseiserner Stangenofen mit integriertem Backofen

Abdeckplatte mit runden Öffnungen zur mit Holz oder Kohle beheizten Brennkammer

[hmh Inv.-Nr. 1044

∎ Herdringe │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

Hellental/Sollinghaus

Eisen

flach, von innen nach außen herausnehmbar

[hmh Inv.-Nr. 1045

∎ Rückwand │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

halbhoch, mit Fliesen verkleidet

Metall, Keramik

Hellental/Sollinghaus

[hmh Inv.-Nr. 1247

∎ Wasserkessel │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

weiß emaillierter Wasserkessel

Hellental

[hmh Inv.-Nr. 1047

In dem Wasserkessel erhitzte man die gesamte Menge des täglich benötigten Warmwassers.

∎ Kaffeeröster │ um 1900

Rösttrommel für den Einsatz auf dem Herdfeuer

Braak

Eisen

Mittels Kaffeeröster kann durch das Rösten der Rohkaffeebohnen trinkbarer Kaffee hergestellt werden, ebenso auch Ersatzkaffee.

[hmh Inv.-Nr. 1048

Einhänge-Waffeleisen

∎ Einhänge-Waffeleisen │ 1915

Waffeleisen für den Herd

Hellental

Grauguss, massiv

Hochzeitsgeschenk für Auguste Hermine Alwine Eikenberg, geb. Keime (1891-1987)

Hochzeit am 13. April 1915 in Hellental

Fabrikarbeiter Karl Heinrich Wilhelm Eikenberg (1889-?)

[hmh Inv.-Nr. 1049

∎ Einhänge-Waffeleisen │ um 1900

Waffeleisen für den Herd

Schorborn

Grauguss, massiv

gegossenes Rezept:

“1 Klg.[ Mehl / 2 ¼ Liter Milch / 6 – 8 Eier / 375 Gr. Butter / 1 Löffel Hefe“

[hmh Inv.-Nr. 1050

∎ Bügeleisen │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

Flacheisen mit Bügeleisenuntersetzer

Odenwald

Gusseisen, massiv

auf der Herdplatte erhitzbare Hauptform

[hmh Inv.-Nr. 1051

∎ Backpfanne für drei Setzeier │ um 1900

Odenwald

Gusseisen, emailliert

[hmh Inv.-Nr. 1052

∎ Holzkasten │ 1. Hälfte 20. Jahrhundert

Hellental

Holz

Holzkiste zur Bevorratung von Brennholz und Kohle, zugleich Sitzmöglichkeit in der Küche

[hmh Inv.-Nr. 1248

Gugelhupf-Backform │ um 1900

∎ Gugelhupf-Backform │ um 1900

Napfkuchen-Form

Steingut, bleiglasiert

Süddeutschland

[hmh Inv.-Nr. 5149

Drahtumhüllter Wasserkochtopf │ um 1900

∎ Drahtumhüllter Wasserkochtopf │ um 1900

Steingut, sbleiglasiert │ Draht, Eisen

Süddeutschland

zum Erhitzen von Wasser auf offener Flamme

[hmh Inv.-Nr. 5150

Backform mit Griff │ um 1900

∎ Backform mit Griff │ um 1900

Steingut, bleiglasiert

7 Vertiefungen, fragmentiert

Süddeutschland

[hmh Inv.-Nr. 5151

Rührschüssel │ um 1900

∎ Rührschüssel mit Malhorndekor │ um 1900

Steingut, bleiglasiert

konisch, sich nach unten verjüngend

Standfuß rußgeschwärzt

Süddeutschland

[hmh Inv.-Nr. 5153

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[1] vergl. ENGELKE 2011, S. 184-185 Abb. 163.

[2] Freilichtmuseum Kiekeberg: Newsletter Januar 2023.