Cooler Getränkekeller

SH│K

Klaus A.E. Weber

Historische Keller wurden vom Bund Heimat und Umwelt in Deutschland (BHU) als Kulturdenkmal des Jahres 2018 ausgewählt, da sie inzwischen als erhaltenswerte und gefährdete Kulturlandschaftselemente einzustufen sind.

Gewölbter Tonnenkeller mit gemauerter Kappendecke

Stets mit einer gewissen Feuchtigkeit und Temperatur

Der relativ großräumige Gewölbekeller des Solling-Fachwerkhauses Ass.-№ 40 dürfte ursprünglich auf den Grundmauern eines um 1795/1800 errichteten und später abgebrannten Vorgängergebäudes im Sockelmauerwerk errichtet worden sein.

Die Deckenkonstruktion des Gewölbes ist eine "Preußische Kappendecke", bestehend aus Ziegelsteinen in sich wiederholenden flachen Segmenttonnengewölben unter Verwendung von ausgemusterten Eisenbahnschienen ("Schienengewölbe").

Dem hingegen wies die ursprüngliche Kellerdecke des Vorgängerbaus wahrscheinlich eine Eichenbalken-Konstruktion auf.

Der originäre Kellerboden wurde wahrscheinlich ortstypisch aus gestampftem Lehm erstellt.

Nutzungshistorie

Wie eigene Untersuchungen zeigten, diente der Gewölbekeller ehemals

als Stall zur Kleinviehhaltung

zur Lagerung von Nahrungsmitteln (Gefäße aus dem Bereich Vorratshaltung)
zur Bevorratung von Kohle
zur Lagerung von Waren im Alltagsglas für den kommerziellen Getränkehandel.

In den letzten Jahrzehnten wurde, die natürlichen Gegebenheiten nutzend, der feucht-kühle Kellerraum von der Familie Hempel als Lagerkeller für ihren örtlichen kommerziellen Getränkehandel genutzt, wie auch als Vorratskeller zum Eigenbedarf (Frisch-Lagerung).

Glas im Keller: Wein und Bier

Wie eine aus ihrem Hausrat überlassene Reihe von (noch gefüllten) Weinflaschen sowie insbesondere von Großflaschen und Glasballons zeigt, hatte der Gewölbekeller zuletzt mit Flaschenlager und Weinlagerung als Gär-/Weinkeller Bedeutung.

Natureiskiste „Allersheim │ um 1905

Natureiskiste „Allersheim │ um 1905

Die Entwicklung und Verbreitung von Kühlanlagen und Kühlschränken beendete diese Form der Konservierung.

∎ Eiskiste mit der Brauerei-Markierung „Allersheim │ 62 │ 157“

[hmh Inv.-Nr. 1334

Standort: ehemalige Timmermannsche Gastwirtschaft in Hellental │ um 1905

dicht gearbeitete Holzkiste mit Deckel, um im Keller der Gastwirtschaft in den Sommermonaten Natureisblöcke zu lagern, die mutmaßlich aus einem der im 19. Jahrhundert angelegten Felsenkeller des Bierberges bei Dassel angeliefert wurden

innen ausgeschlagen mit Zinkblech und Auslauf
zwei Holztragegriffe │ Eisenbeschläge
Länge: 120 cm │ Breite: 52 cm │ Höhe: 46 cm
Fichtenholz │ Eisen

Blechschild mit Herstellerangaben:

"Kramer & Schroeder │ Dortmund-Dorstfeld │ Tel. 64603"

Lagerung von Weinflaschen

Zum Verschließen von Weinflaschen

Traditionell werden Weinflaschen mit einem Korken verschlossen,m, die von einer Korkeiche (Quercus suber L.) gewonnen werden.

Geschälte Korkeiche in der Algarve in Portugal │ 2011

Gewinnung naturbelassener Korken │ Südportugal 2011