Ausgestellt
Klaus A.E. Weber
© [hmh, Foto: Mechthild Ziemer
Rund 270 Jahre Bier und Dorf
1753 - Gründung der Warsteiner Brauerei │ Haus Cramer
Der Landwirt Antonius Cramer aus Warstein legte 1753 den Grundstein für eine deutsche Brauerdynastie mit der Traditionsmarke „Warsteiner“.
Er braute in seiner Hausbrauerei erstmals so viel Bier, dass ihm 1753 seitens der Stadt Warstein eine Biersteuer von einem Reichstaler und 19 Gulden auferlegt wurde.
1753 - Gründung der „Colonie im Hellenthale“
Im Jahr 1753 erfolgt im Zusammenhang mit der Verordnung von Herzog Carl I. vom 19. März 1753 über den "Neuen Anbau auf dem Lande" die systematische Anlage des gewerblichen Dorfes Hellental zur „Beförderung des commerce“ im braunschweigischen "Weserdistrikt".
∎ Profilierte Ofenstütze │ 1828
Buntsandstein (Solling)
Um ein stilisiertes Mühlenrad ist die Majuskelinschrift angeordnet: Georg Düwell │ Müllermeister │ 1828
Müllermeister Georg Friedrich Düwel (1797-1861)
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts trat Georg Friedrich Düwel (1797-1861) als Besitzer der Hellentaler Mahlmühle auf.
Als 31-jähriger Müllermeister pachtete er 1828 das neu errichtete Gemeinde-Backhaus im Waldarbeiter- und Landhandwerkerdorf Hellental.
Er gilt somit auch als erster Betreiber des ehemaligen zentralen Dorfbackofens.
Bäuerliche Arbeitsgeräte im Solling und Odenwald
1. Hälfte 20. Jahrhundert
∎ Dreschflegel
Holz, Lederhalterung
zum manuellen Dreschen des Getreides nach seiner Ernte
∎ Kornschaufel, langstielig
Holz
∎ Laufgewichtswaage
„Römische Waage“
Eisen
∎ Mehlsiebe
Holz mit Drahtgeflecht
∎ Städtische "Brottaxen" im 18. Jahrhundert
Beurkundete "Brodt=TAXE" für Weizen- und Roggenbrote
Monatliche Berechnung
∎ Back-/Teigmollen
Holz
In der Ausstellung werden Holz-Backtröge (Teigmollen/Backmulden) des 19./20. Jahrhunderts - zum ehemals anstrengenden manuellen Kneten des Brotteiges zur Vorbereitung des Backens im Holzbackofen - einer modernen elektrischen Teigknetmaschine gegenübergestellt.
∎ Elektrische Teigknetmaschine │ um 2010
hochschwenkbarer Knet-Arm │ 1,5 PS │ Teigschüssel 24 l │ Fassungsvermögen: ca. 10 kg Mehl ⟶ 14 Brote zu 1,0 kg
∎ Mehlsack Rhumemühle │ 1950er Jahre
Rhume Mühle Northeim A. G.
Rhumemühle (Getreidespeicher) │ Am Mühlenanger 2
Die Mühle gehörte einst dem Kloster und lässt sich bis ins 14. Jahrhundert nachweisen.
Der vorhandene Neubau stammt von 1865.
© [hmh, Foto: Mechthild Ziemer
∎ Brot-Kiepe │ 1950er Jahre
Holz, geflochten, Textilband
Hellental
∎ Backformen zum häuslichen Backen von Topfkuchen
Napfkuchen │ Gugelhupf │ Herzkuchen
Material
-
Metall
-
glasierte Keramik (Steinzeug)
- Platinum-Silikon │ Herzbundform
∎ Kuchenablage │ 20. Jahrhundert
Holz
zum Ablegen frisch gebackener Kuchen, zur Vorratshaltung unter einer Kammerdecke befestigt
Dassel
∎ Brotschneidegerät │ um 1900
Gusseisen, Holz
Alexanderwerk (Remscheid)
∎ Sichel für die Getreideernte │ um 1930
Eisen, Holz
Hellental
∎ Enghalskanne für Bier │ Nachbildungen
Fayence, Daumenrast aus Zinn
18. Jahrhundert
Traditionelle Bäckerwaage mit Laufgewicht
© [hmh, Foto: Mechthild Ziemer
∎ Traditionelle Teigwaage │ um 1950
Bäckerwaage mit Laufgewicht
Eisen, Holz
Holzminden
∎ Traditionelle Teigwaage │ um 1950
Laufgewichtwaage, weißer Anstrich
Eisen, Holz
Holzminden
∎ Balkenwaage │ um 1900
Bäcker-Waage mit Gewichten
Eisen, Holz
Holzminden
© [hmh, Foto: Mechthild Ziemer
Getreideernte
Von der Feldbestellung (Pflügen) und manuellen Aussaat, der Ernte und dem Mahlen der Getreidekörner zu Mehl, dem Erntedankfest bis zum Brothandel mit der Kiepe auf dem Rücken
∎ Zinnteller
„Unser täglich Brot gib uns heute“
sechsteiliger, traditionell-bäuerlicher Jahreszyklus
∎ Sammelteller │ Monatsbild August
Porzellan │Fürstenberg
nach Entwurf von Hans Bol (1534-1593), gezeichnet um 1580
∎ Teekanne Landleben
Porzellan
Villeroy & Boch Dresden 6326
∎ Dekorteller
Dreschen der Getreideernte
Vintage-Porzellan
Décor Déposé Création P. Lenoir │ Limoges, France
∎ Backformen zum häuslichen Backen von Topfkuchen
Napfkuchen │ Gugelhupf │ Herzkuchen
Material:
- Metall
- glasierte Keramik (Steinzeug)
- Platinum-Silikon ⃒ Herzbundform ⃒ Ø 27 cm
Petroleumkanne │ um 1900
© [hmh, Foto: Klaus A.E. Weber
∎ Türkisblau lackierte Petroleumkanne │ um 1900
Aufschrift »Petroleum │ 3 L.«
Weißblech